贵州桐梓从牧场到餐桌香遇贵黄牛舌尖产业助力乡村振兴

       这座集现烹品鉴、美食展示、产业联动于一体的创新空间，从牧场到餐桌实现了6小时新鲜直达，瞬间点燃美食爱好者的热情。桐梓县农业农村局、小水乡人民政府相关领导、贵州省餐饮商会、贵阳市桐梓商会负责人为这座“牛气冲天”的产业地标剪彩。

       作为桐梓肉牛产业布局终端消费市场的战略落子，体验馆设有美食展示区、小吃品鉴区、休闲客座区，美食品类有清汤、大骨汤、非遗酸汤火锅等，为消费者带来多样性选择。这种“牧场＋实体体验”的模式，让市民张先生感叹：“吃得明白，买得放心”！

       “我们不是简单开店，而是打造产业‘路由器’”。贵阳乐厨汇餐饮管理咨询有限公司董事长李世伦介绍，“香遇贵黄牛”寓意深远，它不仅代表着我们对美食艺术的追求——以精湛烹饪技艺，将食材之香发挥到极致；同时也象征着一种完美的结合——将优质的牧场黄牛产业与终端美食体验店紧密相连，旨在致力于打造一条从田野到餐桌的完整产业链，共同提升牛产业的附加值，确保每一道佳肴都承载着自然的馈赠与匠心的传承。

       在开业仪式上，桐梓县农业农村局副局长娄刚说，截至目前，全县以小大群体发展模式，养殖场达1300多个，共存栏肉牛10万余头，我们以“龙头＋基地＋农户”的利益机制促进联农带农，使得肉牛产业得到了可持续发展，老百姓有了稳定增收路子，而香遇贵黄牛体验店开业正好耦合了我们肉牛产业发展的初衷。

       据了解，“香遇贵黄牛”餐饮体验店的前端肉牛养殖场目前拥有300多头肉牛，并规划扩展至500多头，体验店内的每一款牛肉产品，不仅为乡亲们提供了就业岗位，也为乡村的振兴注入了源源不断的新动力，整个牛产业链的健康发展，已直接带动超过200人的就业，带来了显著社会效益。

       贵阳市桐梓商会会长黄青勇表示，我们作为企业和政府连接的桥梁，我们调配一切资源，成功助力“香遇贵黄牛”项目从筹划到落地，贯通了桐梓肉牛产业销售端，切实带动了当地农民增收致富。

       桐梓县小水乡人民政府副乡长李祥说，香遇贵黄牛体验店的开业，不仅为消费者带来了优质的肉牛产品，也为当地肉牛产业提供了新的发展机遇。在乡村振兴的道路上，全乡将继续发挥资源优势，推动肉牛产业全链条发展，让村民“犇”向幸福，让乡村产业“牛”气冲天。

       开业当天，中央厨房飘出的浓郁桐梓高山黄牛牛肉香味正吸引市民前来品鉴，透过玻璃幕墙，可见食客们举杯畅享美味，这座飘着肉香的体验馆，正用市场化密钥打开乡村振兴的新可能，让黔北大山肉牛“走”进省城，直达市民餐桌，让传统产业“跑”进新经济。（图/杨道军   文/邱胜）编辑：陈钰汐    编审：杨道军